Pain sans MAP

18 mars 2008

Voiçi un délicieux pain sans MAP (merçi Sandrine)

25gr de levure du boulanger fraiche
750gr de farine (tous types tous mélanges)
40cl eau
10cl lait
1 CS miel
2.5 CC sel

Préchauffer le four à 275°C avec un récipient rempli d'eau sur le fond.
Tiedir ensemble l'eau le lait et le miel. Y fondre la levure jusqu'à coplète dissolution.
Dans un grand plat (j'utilise une cuvette dédiée au pain) mélanger la farine et le sel. Y verser en une fois le liquide. Mélanger sans pétrir . La pâte est un peu "souple" c'est normal. Laisser doubler de volume sous un torchon. Retomber la pâte. Y ajouter, si vous le souhaitez, les graines ou autres ingrédients. Façonner dans la forme voulue.
Laisser à nouveau doubler de volume. Mettre dans le four, baisser à 250°C. Cuire environ 20min. Le pain doit sonner creux qd on tapote dessous. Si vous utilisez un moule sortir le pain à mi cuisson pour finir sur le grille du four...